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Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones /
Joachim E. Reichert ; traducido por Jaime Esaín Escobar ; con la colaboración de Santiago Condón Usón
por
Reichert, Joachim E
Esain Escobar, Jaime
Series
Ciencia y tecnología de la carne
. Teoría y práctica
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
SPA
Lenguaje original:
GER
Detalles de publicación:
Zaragoza :
Acribia,
1988
Disponibilidad:
No disponible:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero: Prestado
(1).
Hacer reserva
El curado /
Klement Möhler ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar
por
Möhler, Klement
Esain Escobar, Jaime
Series
Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica
; 7
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
SPA
Lenguaje original:
GER
Detalles de publicación:
Zaragoza :
Acribia,
1982
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TX 749 M6
.
Hacer reserva
El ahumado /
Klement Möhler ; traducido del alemán por José Romero Muñoz de Arenillas
por
Möhler, Klement
Romero Muñoz de Arenillas, José
Series
Ciencia y tecnología de la carne
. Teoría y práctica ; ; 11
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
SPA
Lenguaje original:
GER
Detalles de publicación:
Zaragoza :
Acribia,
1980
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TX 749 M6418
.
Hacer reserva
Aditivos e ingredientes como coadyuvantes de la "Kutter", emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos /
Ulrich Gerhardt ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar
por
Gerhardt, Ulrich
Esain Escobar, Jaime
Series
Ciencia y tecnología de la carne
. Teoría y práctica ; ; 12
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
SPA
Lenguaje original:
GER
Detalles de publicación:
Zaragoza :
Acribia,
1980
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TX 749 G418
.
Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Industrialización de la grasa de animales de abasto /
Olle Dahl ; tr. del alemán por Carlos Bernaldo de Quiros
por
Dahl, Olle
Bernaldo de Quiros, Carlos
Series
Ciencia y tecnología de la carne
. Teoría y práctica ; ; 10
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
Español
Lenguaje original:
Alemán
Detalles de publicación:
Zaragoza :
Acribia,
1976
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(2)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TP 676 D348, ..
.
Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos /
Herbert O. Gunther ; traducido del alemán por Luis Carreras Matas
por
Gunther, Herbert O
Carreras Matas, Luis
Series
Ciencia y tecnología de la carne
. Teoría y práctica ; ; 6
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
SPA
Lenguaje original:
GER
Detalles de publicación:
Zaragoza :
Acribia,
1973
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(3)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TX 556.M4 G818, ..
.
Hacer reserva
El valor nutritivo de la carne /
Fritz P. Ninivaara y Pirkko Antila ; traducción del original alemán por José Romero Muñoz de Arenillas
por
Ninivaara, Fritz P
Antila, Pirkko
Romero Muñoz de Arenillas, José
Series
Ciencia y tecnología de la carne
. Teoría y práctica ; ; 8
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
SPA
Lenguaje original:
GER
Detalles de publicación:
Zaragoza :
Acribia,
1973
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TX 749 N518
.
Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
La investigación en la ciencia de la carne /
Reinhold Grau ; tr. por Rafael Viñaras García y Fe Tundidor Pérez de Viñaras
por
Grau, Reinhold
Viñaras García, Rafael
Series
Ciencia y tecnología de la carne
. Teoría y práctica ; ; 1
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
SPA
Lenguaje original:
GER
Detalles de publicación:
Zaragoza :
Acribia,
1971
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(2)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TX 373 G738, ..
.
Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Nuevos métodos de transformación industrial de la carne : programas de normalización /
Hans Reuter, Günter Heinz ; trducción del original alemán por José Romero Muñoz de Arenillas
por
Reuter, Hans
, 1912-
Heinz, Günter
Romero Muñoz de Arenillas, José
Series
Ciencia y tecnología de la carne
. Teoría y práctica ; ; 2
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
SPA
Lenguaje original:
GER
Detalles de publicación:
Zaragoza :
Acribia,
1971
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TS 1950 F5518
.
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