Su búsqueda retornó 9 resultados.

Ordenar
De-resaltar Resaltar
Seleccionar todo Limpiar todo
Seleccionar títulos para:
Resultados
Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones / Joachim E. Reichert ; traducido por Jaime Esaín Escobar ; con la colaboración de Santiago Condón Usón por Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: SPA Lenguaje original: GER
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1988
Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Francisco Xavier Clavigero: Prestado (1).

Hacer reserva
El curado / Klement Möhler ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar por Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; 7
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: SPA Lenguaje original: GER
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1982
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 749 M6.

Hacer reserva
El ahumado / Klement Möhler ; traducido del alemán por José Romero Muñoz de Arenillas por Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; ; 11
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: SPA Lenguaje original: GER
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1980
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 749 M6418.

Hacer reserva
Aditivos e ingredientes como coadyuvantes de la "Kutter", emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos / Ulrich Gerhardt ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar por Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; ; 12
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: SPA Lenguaje original: GER
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1980
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 749 G418.

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Industrialización de la grasa de animales de abasto / Olle Dahl ; tr. del alemán por Carlos Bernaldo de Quiros por Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; ; 10
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Alemán
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1976
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (2)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 676 D348, ...

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos / Herbert O. Gunther ; traducido del alemán por Luis Carreras Matas por Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; ; 6
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: SPA Lenguaje original: GER
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1973
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (3)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 556.M4 G818, ...

Hacer reserva
El valor nutritivo de la carne / Fritz P. Ninivaara y Pirkko Antila ; traducción del original alemán por José Romero Muñoz de Arenillas por Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; ; 8
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: SPA Lenguaje original: GER
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1973
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 749 N518.

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
La investigación en la ciencia de la carne / Reinhold Grau ; tr. por Rafael Viñaras García y Fe Tundidor Pérez de Viñaras por Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; ; 1
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: SPA Lenguaje original: GER
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1971
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (2)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 373 G738, ...

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Nuevos métodos de transformación industrial de la carne : programas de normalización / Hans Reuter, Günter Heinz ; trducción del original alemán por José Romero Muñoz de Arenillas por Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; ; 2
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: SPA Lenguaje original: GER
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1971
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TS 1950 F5518.

Hacer reserva
Páginas