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The professional chef's / The Culinary Institute of America. por
Edición: Ninth edition.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New Jersey : John Wiley, 2011, ©2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 651 P75.2011.

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Techniques of healthy cooking / The Culinary Institute of America. por Series The Culinary Institute of America
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 820 T384.2008.

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The perfect match [videograbación] : wine & food / produced by the Food & Beverage Institute ; producer, Philip E. Miller ; writers, Cammy Bourcier, Mary Cowell, Steven Kolpan. por Series ProChef training materials
Tipo de material: Película Película; Tipo de material visual: videograbación
Detalles de publicación: [Hyde Park, N.Y.] : Culinary Institute of America, 2007
Otro título:
  • Wine & food
  • Wine and food
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General VD UIA073482.

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The fundamentals of restaurant economics. por Series ProChef training materials
Tipo de material: Película Película; Formato: electrónico ; Tipo de material visual: videograbación ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Ithaca, New York : The Culinary Institute of America, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 911.3 F85.2007.

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The Culinary Institute of America one dish meals : flavorful single-dish meals from the world's premier culinary college / photography by Ben Fink. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York, N.Y. : Lebhar-Friedman Books, 2006
Otro título:
  • One dish meals
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Consulta TX 840.O53 C85.2006.

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Exploring wine : the Culinary Institute of America's complete guide to wines of the world / Steven Kolpan, Brian H. Smith, Michael A. Weiss. por
Edición: 2nd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Wiley, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Consulta TP 548 K578.2002.

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The professional chef's techniques of healthy cooking / The Culinary Institute of America ; foreword by Graham Kerr ; Jennifer S. Armentrout, editor. por
Edición: 2nd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York, N. Y. : John Wiley, 2000
Otro título:
  • Techniques of healthy cooking
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 820 P75.2000.

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The new professional chef / the Culinary Institute of America ; with forewords by Paul Bocuse and Ferdinand Metz ; Mary Deirdre Donovan, editor. por
Edición: 6th ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Wiley, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 820 N49.1996.

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The professional chef / prepared by the CulinaryInstitute of America and the editors of Institutions magazine ; LeRoi A. Folsom, editor and text author por
Edición: 4 rev. ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: ENG
Detalles de publicación: Boston : Cahners Books, c1974
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 820 N46.1974.

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