Su búsqueda retornó 17 resultados.

Ordenar
De-resaltar Resaltar
Seleccionar todo Limpiar todo
Seleccionar títulos para:
Resultados
Principles of breadmaking : functionality of raw materials and process steps Piet Sluimer. por
Edición: 2nd printing
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: St.Paul, MN : American Association of Cereal Chemists 2007, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 769 S53.2007.

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Investigación de mercado para comprobar la factibilidad de aceptación por parte del consumidor de un servicio de pan dulce a domicilio. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1995
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en administración de empresas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X5.A95.5866.

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Baking technology / by Wulf T. Doerry. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Manhattan, Kan. : American Institute of Baking, 1995
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (3)Colección, signatura topográfica: Consulta TX 763 D64.1995, ...

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Desarrollo de un pan de caja con alto contenido en fibra dietetica y bajo en sodio. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1994
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.N94.4520.

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Estudio de la función de auditoría en el departamento de personal en una industria panificadora y propuesta de un modelo. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1994
Nota de disertación: Reporte de trabajo. Licenciado en relaciones industriales.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X5.R94.4731.

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Estudio de factibilidad y establecimiento de una industria panificadora en una zona popular de la ciudad México. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1994
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en administración de empresas.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X5.A94.4822.

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Comparación de las propiedades funcionales del propionato de sodio y propionato de calcio usados como agentes antimicrobianos en pan blanco de caja. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1993
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.N93.3649.

Hacer reserva
El Libro del pan / Roland Bilheux... [et al.] ; bajo la dirección de Jean Chazalon y Pierre Michalet. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Lenguaje original: Francés
Detalles de publicación: Barcelona : Otero : Garriga, 1992
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (2)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 769 P2318.1992, ...

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Desarrollo de un método de prueba en panificación basandose en el bolillo y su fortificación con harina de soya desgrasada. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1991
Nota de disertación: Tesis. Posgrado en nutrición y ciencia de los alimentos.
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

Ciencia y tecnología de la panificación / Giovanni Quaglia ; traducido por Prof. Dr. B. Mateos-Nevado. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Italiano
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1991
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 769 Q3418.1991.

Hacer reserva
Taller y técnicas del pan : panes especiales y de fantasía : técnicas y aplicaciones del decorado : piezas artísticas / por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Madrid : Otero : Garriga, 1990
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (3)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 769 T318.1990, ...

Hacer reserva
Special and decorative breads / Alain Couet and Eric Kayser, with Bernard Ganachaud... [et al.] ; under the direction of Jean Chazalon and Pierre Michalet ; translated by Rhona Poritzky-Lauvand and James Peterson por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Inglés Lenguaje original: Francés
Detalles de publicación: Paris : New York : CICEM ; Van Nostrand Reinhold, 1989
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Consulta TX 769 P2313.1989.

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Fortificación y promoción del pan bolillo tipo baguette con harina de soya desengrasada. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1989
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.N89.1066.

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Estudio del efecto del cambio de ingredientes, tiempos y temperaturas de fermentación en el volúmen del pan. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1985
Nota de disertación: Tesis. Maestro en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.N85.16.

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Desarrollo de un nuevo producto en el área de la panificación y su implementación industrial. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1979
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en ingeniería química.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.R79.39.

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Bread science and technology / by Yeshajahu Pomeranz and J. A. Shellenberger por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: ENG
Detalles de publicación: Westport, Conn. : AVI, 1971
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 769 P64.

Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Análisis comparativos de 10 variedades diferentes de trigo : cn vista a sus cualidades de panificación. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1959
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en química.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.Q59.6951.

Hacer reserva
Páginas