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Microcapsulación en mini (nano) emulsión de aceite de semillas de uva, caracterización funcional, fisicoquímica y termodinámica /
Ma. del Carmen Chaparro Mercado ; Directores: Dr. Gustavo Fidel Gutiérrez López. Dra. Ruth Pedroza Islas.
por
Chaparro Mercado, María del Carmen
[autor]
Gutiérrez López, Gustavo
[director]
Pedroza Islas, Ruth
[director]
Instituto Politécnico Nacional. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas. Departamento de Graduados e Investigación en Alimentos
Tipo de material:
Archivo de ordenador
; Formato:
electrónico
Detalles de publicación:
El autor,
México : 2012
Nota de disertación:
Tesis (Doctor en Ciencias en Alimentos) -- Instituto Politécnico Nacional, 2012.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TP 156.E6 C43.2012
.
Hacer reserva
Food emulsions : principles, practice, and techniques /
David Julian McClements.
por
McClements, D. Julian
Series
CRC series in contemporary food science
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
Boca Raton, Flo. :
CRC Press,
1999
Disponibilidad:
No disponible:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero: Prestado
(1).
Hacer reserva
Food emulsions /
edited by Stig E. Friberg, Kare.
por
Friberg, Stig E
Series
Food science and technology
; 81
Edición:
3rd ed., rev. and expanded.
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
New York ; Basel :
Marcel Dekker,
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TP 156.E6 F66.1997
.
Hacer reserva
Food emulsions /
edited by Kare Larsson, Stig E. Friberg
por
Larsson, Kare
Series
Food science and technology
; 38
Edición:
2nd ed., rev. and expanded.
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
New York ; Basel :
M. Dekker,
1990
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TP 156.E6 F66.1990
.
Hacer reserva
Advances in food emulsions and foams /
ed. Eric Dickinson and George Stainsby
por
Dickinson, Eric
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Idioma:
ENG
Detalles de publicación:
London ; New York :
Elsevier Applied Science,
c1988
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Francisco Xavier Clavigero
(1)
Colección, signatura topográfica:
Acervo General
TP 156.E6 A38.1988
.
Hacer reserva
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