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Milk and dairy product technology / Edgar Spreer. por Series Food science and technology ; 84
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General SF 250.5 S7713.1998.

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Handbook of vegetable science and technology : production, composition, storage, and processing / edited by D.K. Salunkhe, S.S. Kadam. por Series Food science and technology ; 86
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General SB 320.9 H35.1998.

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Nonthermal preservation of foods / Gustavo V. Barbosa-Cánovas ... [et al.]. por Series Food science and technology ; 82
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 371.2 N66.1998.

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Functional properties of food macromolecules / edited by S.E. Hill, D.A. Ledward and J.R. Mitchell. por Series A Chapman & Hall food science book
Edición: 2nd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Gaithersburg, Md. : Aspen, 1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 453.P7 F86.1998.

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Polysaccharide association structures in food / edited by Reginald H. Walter. por Series Food science and technology. A series of monographs, textbooks, and reference books ; ; 87
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : M. Dekker, 1998
Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Francisco Xavier Clavigero: Prestado (1).

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Food emulsions / edited by Stig E. Friberg, Kare. por Series Food science and technology ; 81
Edición: 3rd ed., rev. and expanded.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York ; Basel : Marcel Dekker, 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 156.E6 F66.1997.

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Food proteins and their applications / edited by Srinivasan Damodaran, Alain Paraf. por Series Food science and technology ; 80
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1997
Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Francisco Xavier Clavigero: Prestado (1).

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Techniques for analyzing food aroma / edited by Ray Marsili. por Series Food science and technology ; 79
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 546 T43.1997.

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Modern food microbiology / James M. Jay. por Series Food science texts series
Edición: 5th ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York ; Mexico City : Chapman & Hall, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General QR 115 J3.1996.

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Food antioxidants : technological, toxicological, and health perspectives / edited by D. L. Madhavi, S. S. Deshpande, D. K. Salunkhe por Series Food science and technology
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : M. Dekker, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 553.A73 F67.1996.

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Fundamentals of food biotechnology / Byong H. Lee. por Series Food science and technology
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : VCH, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 248.65.F66 L44.1996.

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Handbook of indigenous fermented foods / edited by Keith H. Steinkraus por Series Food science and technology ; 73
Edición: 2nd ed., rev. and expanded.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 371.44 H36.1996.

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Baked goods freshness : technology, evaluation, and inhibition of staling / edited by Ronald E. Hebeda, Henry F. Zobel por Series Food science and technology ; 75
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 763 B29.1996.

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Carbohydrates in food / edited by Ann-Charlotte Eliasson por Series Food science and technology ; 74
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 553.C28 C37.1996.

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Food chemistry / edited by Owen R. Fennema. por Series Food science and technology ; 76
Edición: 3rd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (2)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 541 F65.1996, ...

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Modern food microbiology / James M. Jay. por Series Food science texts series
Edición: 5th ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York ; Mexico City : Chapman & Hall, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General QR 115 J3.1996.

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Aseptic processing and packaging of food : a food industry perspective / Jairus R.D. David, Ralph H. Graves, V. R. Carlson. por Series CRC series in contemporary food science
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Boca Raton : CRC Press, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 371.2 D38.1996.

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Engineering properties of foods / edited by M. A. Rao, S. S. H. Rizvi por Series Food science and technology ; 63
Edición: 2nd ed., rev. and expanded.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : M. Dekker, 1995
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 372.5 E54.1995.

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Analyzing food for nutrition labeling and hazardous contaminants / edited by Ike J. Jeon, William G. Ikins por Series Food science and technology ; 65
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : M. Dekker, 1995
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 541 A764.1995.

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Safety of irradiated food / J.F. Diehl. por Series Food science and technology ; 68
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1995
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General RA 1258 D54.1995.

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