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Culinology : the intersection of culinary art and food science / editor, J. Jeffrey Cousminer. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Hoboken, New Jersey : Wiley, [2017]Fecha de copyright: ©2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (2)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 541 C85.2017, ...

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Cocineros mexicanos / Toño de Livier [y otros cuatro]. por
Edición: Primera edición: junio, 2017, segunda reimpresión: noviembre, 2017.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Ciudad de México : Fremantlemedia México, S.A. de C.V., 2017Fecha de copyright: ©2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 716.M6 C63.2017.

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Cocinar : una historia natural de la transformación / Michael Pollan ; traducción de Juan Castilla Plaza. por Series Cocina
Edición: Primera edición en México: noviembre, 2014.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: México, D.F. : Debate, 2014
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 652 P6518.2014.

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El jitomate y la cebolla : secreto de nuestra sazón / coordinación editorial y cuidado de la edición: Gilda Castillo. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: México, D.F. : Fundación Herdéz, 2013
Otro título:
  • Secreto de nuestra sazón
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General SB 349 J58.2013.

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El nuevo cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina / por Diego Golombek, Pablo Schwarzbaum. por Series Colección "Ciencia que ladra--"
Edición: Tercera edición, nuevamente revisada y actualizada, volumen doble.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: México, D.F. : Siglo XXI Editores, 2013
Otro título:
  • Cuando la ciencia se mete en la cocina
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 651 G65.2013.

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Elaboración de platos combinados y aperitivos / Víctor Pérez Castaño. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: España : Paraninfo, 2013Fecha de copyright: ©2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 652 P48.2013.

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Cocina creatriva o de autor / Víctor Pérez Castaño. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: España : Paraninfo, 2013Fecha de copyright: ©2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 652 P47.2013.

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Molecular cuisine : twenty techniques, forty recipes / Anne Cazor & Christine Liénard ; photographs by Julien Attard ; translation by Gui Alinat ; foreword by Hervé This. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Inglés Lenguaje original: Francés Editor: Boca Raton : CRC Press, 2012Fecha de copyright: ©2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 651 C3913.2012.

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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; traducción: F. Alejandro González Avila, María Eugenia Solís Torres ; revisión: Humberto Hernández Sánchez. por Series Ingeniería química
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: México, D.F. : Limusa, 2011
Otro título:
  • Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (2)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 354 C4718.2011, ...

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Fundamentos del arte culinario / los chefs de Le Cordon Bleu ; fotografía principal: J. Enrique Chavarría. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Clifton Park, N.Y. : Delmar Cengage Learning, 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 719 F86.2011.

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Lulachef : México contempo / Else Martín del Campo ; fotografías Ignacio Urquiza, Zony Maya. por Series Menos es más
Edición: 1a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: México, D.F. : Ányma, 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 641 M37.2011.

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Las recetas del Dr. Sigmund Freud / compiladas por James Hillman and Charles Boer ; traducción de Claudia Ferrari ; versión en castellano revisada por la psicoanalista Florencia Verlatsky. por
Edición: Nueva ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Barcelona : Gedisa, 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 652 R4318.2011.

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Buffet.
Edición: Edición 2011.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: [México] : Lexus : Euroméxico 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 738.5 B84.2011.

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Sferificaciones y macarrones : la ciencia en la cocina tradicional y moderna / Claudi Mans ; prólogo de Ferran Adrià. por Series Claves
Edición: 1a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Barcelona : Ariel, 2010
Otro título:
  • Ciencia en la cocina tradicional y moderna
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (3)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 531 M36.2010, ...

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Uno : diez años de Pujol / textos Enrique Olvera, Nicolás Alvarado, David Lida ; (cómic por Rita Ponce de León ; investigación de datos sobre la Ciudad de México: Jorge D'Garay : fotografía Fiamma Piacentini). por
Edición: 1a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Naturaleza de los contenidos: biografía; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: México, D. F. : dn3, 2010
Otro título:
  • Diez años de Pujol
  • 10 años de Pujol
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 716.M4 O68.2010.

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Cocinar ciencia : materia condensada / edición a cargo de, Pere Castells, Josep Perelló y Cinta Massip ; traducciones, Clara Cabarrocas. Series
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Barcelona ; New York : ACTAR, Arts Santa Mònica, Departamento de Cultura y Medios de Comunicación de la Generalitat de Catalya y Fundación Alicia, 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General N 72.S3 C6318.2010.

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Las mejores recetas con chocolate / dirección general, Dante Trujillo Ruíz ; edición, Santiago Pillado-Matheu ; diseño, Nestor Sarmiento Rivas ; fotografía, Jaime Gianella. por
Edición: Primera edición.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Editor: Barcelona : Lexus Editores, 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 767.C5 M45.2010.

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El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina / por Diego Golombek, Pablo Schwarzbaum. por Series Colección ciencia que ladra--
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: México : Siglo XXI : Universidad Nacional de Quilmes, 2009
Otro título:
  • El nuevo cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 651 G65.2009.

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The art of nutritional cooking / Michael Baskette, James Painter. por
Edición: 3rd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Upper Saddle River, N.J. : Pearson/Prentice Hall, 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Consulta TX 714 B373.2009.

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Recetas light : sanas y sabrosas / Giuliana Bonomo ; fotografías: Giuseppe Pisacane con la colaboración de Giulia Mondelli ; traducción: Equipo Capra. por Series Sugerencias testadas
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Italiano
Detalles de publicación: León, (España) : Everest, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General RM 237.7 B66.2008.

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