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Handbook of fruit science and technology : production, composition, storage, and processing / edited by D.K. Salunkhe, S.S. Kadam. por Series Food science and technology ; 70
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1995
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (3)Colección, signatura topográfica: Acervo General SB 354.8 H35.1995, ...

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Handbook of brewing / edited by William A. Hardwick. por Series Food science and technology ; 64
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1995
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 570 H23.1995.

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Food polysaccharides and their applications / edited by Alistair M. Stephen. por Series Food science and technology ; 67
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1995
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 553.P65 F66.1995.

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Handbook of milk composition / edited by Robert G. Jensen. por Series Food science and technology international series
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: San Diego : Academic Press, 1995
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Consulta TX 556.M5 H33.1995.

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Principles of enzymology for the food sciences / John R. Whitaker por Series Food science and technology ; 61
Edición: 2nd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1994
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General QP 601 W44.1994.

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Antimicrobials in foods / edit. by P. Michael Davidson, Alfred Larry Branen por Series Food science and technology ; 57
Edición: 2nd ed. rev. and expanded.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: ENG
Detalles de publicación: New York : M. Dekker, c1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 553.A3 A57.1993.

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Shelf life studies on food and beverages : chemical, biological, physical and nutritional aspects / edit. by George Charalambous por Series Developments in food science ; 33
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: ENG
Detalles de publicación: Amsterdam : Elsevier, 1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 373.3 S49.1993.

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Clostridium botulinum : ecology and control in foods / edit. by Andreas H. W. Hauschild, Karen L. Dodds por Series Food science and technology ; 54
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: ENG
Detalles de publicación: New York : M. Dekker, c1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General QR 201.B7 C56.1993.

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Design and analysis of sensory optimization / Máximo C. Gacula por Series Food science and nutrition
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Trumbull, CTU : Food & Nutrition, 1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TS 156.2 G338.1993.

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Introduction to food toxicology / Takayuki Shibamoto, Leonard F. Bjeldanes por Series Food science and technology
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Academic Press, 1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General RA 1258 S55.1993.

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Lactic acid bacteria / edited by Seppo Salminen, Atte von Wright por Series Food science and technology ; 58
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York ; Basel : M. Dekker, 1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General QR 121 L333.1993.

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Sanitation in food processing / John A. Troller por Series Food science and technology
Edición: 2nd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Academic, 1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 373.6 T76.1993.

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Enzymes in food processing / edited by Tilak Nagodawithana, Gerald Reed. por Series Food science and technology
Edición: 3rd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: San Diego : Academic Press, 1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 456.E58 E6.1993.

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Low-calorie foods handbook / edited by Aaron M. Altschul. por Series Food science and technology ; 56
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : M. Dekker, 1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General RM 222.2 L655.1993.

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Safety of chemicals in food : chemical conteminants / editor D.H. Watson. por Series Ellis Horwood series in food science, management and technology / editor-in-chief I. D. Morton
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Ellis Horwood, 1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 531 S225.1993.

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Sensory evaluation practices / Herbert Stone, Joel L. Sidel. por Series Food science and technology
Edición: 2nd ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: San Diego, Calif. : Academic Press, 1993
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TX 546 S76.1993.

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Fatty acids in foods and their health implications / ed. Ching Kuang Chow por Series Food science and technology
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: ENG
Detalles de publicación: New York : M. Dekker, 1992
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General QP 752.F35 F38.1992.

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Biochemistry of food proteins / ed. by B. J. F. Hudson por Series Elsevier applied food science series
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: ENG
Detalles de publicación: London : New York : Elsevier, c1992
Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Francisco Xavier Clavigero: Prestado (1).

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Aseptic processing and packaging of food products / S. D. Holdsworth por Series Elsevier applied food science series
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: ENG
Detalles de publicación: London ; New York : Elsevier, c1992
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 371.2 H65.1992.

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Mathematical modelling of food processing operations / edit. by Stuart Thorne por Series Elsevier applied food science series
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: ENG
Detalles de publicación: London ; New York : Elsevier, c1992
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Francisco Xavier Clavigero (1)Colección, signatura topográfica: Acervo General TP 370.5 M37.1992.

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